Zutaten: > 260 g Buchweizen (gibt's z.B.von Alnatura) > 90 g Sonnenblumenkerne (mind. 4 Std. Einweichzeit) > eine Handvoll Nüsse (über Nacht einweichen, dann kleinhacken) > 100 - 150g Dattelpaste (ungefähr 20 Datteln mit Wasser gemixt) oder Honig (ich hab von beidem verwendet) > 1 geriebener Apfel > 100 ml Milch (bei mir Kokosmilch) > 100 g Aprikosen/Feigen gewürfelt (oder andere Trockenfrüchte deiner Wahl) > Handvoll Haferflocken (glutenfreie bei Zöliakie) > Orangenöl > Kakaopulver > Zimt > Vanillepulver > Messerspitze Salz | Weil das Hafer Müsli so gut bei euch ankam, möchte ich euch etwas ähnliches zum Frühstück vorstellen. Oder für jede andere Tageszeit. Super auch als Snack für zwischendurch. Wir verwenden wieder das volle Korn, nur wird es diesmal anders verarbeitet. Ich habe dieses mal Buchweizen gewählt, da es vollkommen glutenfrei und lektinfrei ist. Buchweizenkeimlinge, wie wir sie verwenden werden, sind außerdem reich an lebendigen Enzymen, Vitalstoffen, hochwertigen Mineralien und leicht verdaulichen Proteinen. Es ist ein Rezept, dass dir Willenkskraft abverlangt, es gehört nämlich nicht zu denen, die man ruck zuck zubereitet und ehe man sich versieht schon wieder im Magen gelandet sind. Nein, es ist ein Rezept, dass sich beinahe von selbst zubereitet, wenn man nur abwartet. Warten ist hier also das Stichwort. Nebenbei vielleicht ein Tässchen Tee? Oder der Jahreszeit angepasster ein Eis? Bevor du dir es aber gemütlich machst, beginnen wir mit den ersten Schritten. 1. Sorge dafür alle Zutaten im Haus zu haben. Wie immer sind Variationen aber willkommen sollte dir etwas fehlen ;) 2. Bedecke die Buchweizenkörner mit Wasser und lass das ganze mind. 1 Std. stehen. Zwar brauchen die Körnchen genügend Zeit zum Einweichen aber überlanges Überweichen (>24 Std.) kann den Keimprozess verhindern. 3. Danach kann's weitergehen. Pack den eingeweichten Buchweizen in ein Sieb und spüle die Körnchen gut durch. Das wiederholst du abends noch einmal. Nach einiger Zeit wirst eine klebrige Substanz auf dem Buchweizen bemerken – dabei handelt es sich um Stärke. Diese Stärke solltest du gründlich abspülen. Bevor du schlafen gehst, weichst du noch die übrigen Kerne und Nüsse ein. Gib ein wenig Salz ins Wasser, damit alle wichtigen Enzyme aktiviert werden. 4. Schlafen. Es ist mittlerweile ein Tag später und jetzt kann's losgehen. Kerne abspülen und ebenfalls in einen Sieb zum Abtropfen geben. Anweisungen für Tag 2: Jetzt wird's einfach. Oder soll ich sagen, geht genauso leicht weiter? Vermenge alles einweichte,abgetropfte in einer großen Schüssel (Buchweizen,Nüsse, Samen). Jetzt gibst du das Süßungsmittel deiner Wahl dazu. Am Besten verwendest du eingeweichte, pürierte Trockenfrüchte oder Honig. Solltest du ein pulvriges Süßungsmittel verwenden,gib bitte noch ein wenig Milch und Kokosnussöl dazu. Wenn du das alles vermengt hast, kann es wirklich losgehen.Ich weiß, ich schreibe dann schon zum zweiten Mal, aber diesmal mein ich's ernst. Du gibst die Masse nun auf ein Backblech und lässt sie im Ofen auf der niedrigst möglichen Stufe goldbraun werden. (Etwa 40 min. bei 150 Grad. Wichtig! Regelmäßig wenden) Vielleicht gehörst du auch zu den glücklichen Menschen, die einen Dehydrator bestitzen. Dieser wäre ideal hierfür. Wenn du wie einen Slowcooker verwendest (von uns liebevoll Crocky getauft) dann lies dir den folgenden Abschnitt genau durch. Ich bevorzuge diese Zubereitungsart, weil es so m.M.n. am knusprigsten wird. Aber Achtung! Hier solltest du die Trockenfrüchte erst am Schluss dazugeben, da sie sonst zu hart werden. Also Weizen, Kerne & allesflüssige in den Crocky geben. Hitze auf Low für drei Stunden bei leicht geöffnetem Deckel, danach nochmal 30 - 60 min.mit geschlossenem Deckel. Eingedickte Masse auf ein Backblech geben und für 10 min bei 50 Grad in den Ofen schieben. In Riegelschneiden, wenden und nochmal 10 min backen. Fertig :)) |
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Zutaten für 1 Portion: >Beerenmischung (bei mir: aus Omas Garten) >Naturjoghurt (bei mir: laktosefrei) >Blaubeer Soja Joghurt >Deko: Haferflocken,Mandeln,Rosinen, Haselnusskrokant Anweisungen: Naturjoghurt mit einem Teil der Beeren in den Mixer geben und pürieren. Restlichen Naturjoghurt & Blaubeerjoghurt vorsichtig einrühren und Muster entstehen lassen. Mit restlichen Beeren und weiteren Toppings dekorieren. Variationen: Saisonal anpassen: im Winter z.B Äpfel und Birnen statt Beeren und zusätzlich Zimt einrühren Vegan: statt Kuhjoghurt Sojajoghurt oder Kokosjoghurt verwenden Ich freu mich schon auf deine Kreation :)) |
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Dezember 2014
Über den AutorIch heiße Sabrina, bin 18 Jahre alt und freue mich, dass du auf meiner Seite gelandet bist. Viel Spaß beim Stöbern! :) |