Spekulatius Kekse <3 Wer liebt sie nicht? Aber wenn man sich die Zutatenliste mal anschaut wird schnell klar, gesund sind die leider nicht... Weißes Mehl, Fett, Zucker
Ich hab eine gesunde Alternative dafür:
Ich hab eine gesunde Alternative dafür:
- 200 g Vollkornmehl
- 1 Msp. Backpulver
- 120 g Kokosmilch
- 60 g Vanille Proteinpulver
- 4 EL Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlene Gewürznelken
- Muskatnuss
- 1 Ei und 1 Eigelb
Mehl mit Backpulver vermengen. Kokosmilch, Wasser, und allen übrigen trockenen Zutaten (Protein und Gewürze) vermengen.1 Ei dazugeben und ebenfalls unterrühren. Den Mehl-Backpulver-Mix auf einmal dazugeben und mit den Knethaken kurz unterarbeiten, sodass eine krümelige Mischung entsteht. Mit möglichst kühlen Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten, dann zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und in Frischhaltefolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Ausrollen und austechen. Für eine schönere Farbe mit Eigelb bestreichen.
Für 12 min bei 180°C Umluft backen. Auf Kuchengitter auskühlen lassen.
Bild: weheartit